Cozinha e criança pode ser uma mistura complicada quando se pensa na segurança dos pequenos. Porém, os benefícios de uma experiência bem supervisionada e orientada para as crianças são inúmeros! Estimulação do paladar e da criatividade, além de desenvolver paciência, organização e disciplina, e por aí vai.

Mas se você ainda está se perguntando se vale deixar o seu filho se aventurar na cozinha, trouxemos umas sugestões de lanchinhos bonitinhos e fáceis para você montar junto dele. Assim, vocês dois vão se acostumando e curtindo a ideia de irem para cozinha juntos! Sem stress, com muita diversão e sabor para curtir o momento!

Vaquinha (Pão, queijo prato, cenoura, azeitonas, ovos cozidos).

Dumbo (Pão, queijo prato, pepino, pepino japonês, azeitona, ovos cozidos).

Peixinho no mar (Uma fatia de pão de forma, queijo prato, cenoura, pepino e azeitonas).

Porquinho (Pão, queijo prato, cenoura, pepino, azeitona, pimenta do reino).

Todas as fotos e receitas são do site Little Food Juncion (http://www.littlefoodjunction.com) que vale a visita!

Todos falamos sobre a importância da boa alimentação para a saúde física e o desenvolvimento das crianças. Mas o que uma alimentação debilitada durante a infância pode causar à capacidade mental? O médico nutrólogo e diretor técnico internacional na Academia Latino-Americana de Nutrologia, Alexander Gomes de Azevedo, escreveu o livro “Pais Inteligentes, Filhos Saudáveis” e nele diz que a relação entre as duas coisas é sim muito importante.

Segundo seus estudos, uma dieta que prioriza o consumo de fast foods, doces, chocolates, refrigerantes, muito sal e outros alimentos pobres em nutrientes não causa apenas sobrepeso e até a obesidade. Uma dieta assim também está ligada à diminuição no desenvolvimento intelectual das crianças, o que as afetará para o resto da vida.

Imagem: Reprodução/Internet

O especialista vai além. Para ele, a alimentação saudável deve ser estimulada antes mesmo do nascimento. “É no período gestacional que o embrião e o feto mais necessitam de quantidades adequadas de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais para o seu completo desenvolvimento”, conta. “Se quisermos ter uma nova geração de crianças e, posteriormente, adultos mais saudáveis e inteligentes, temos que mudar nossos hábitos alimentares”. Alguns dados alarmantes são observados. Nas últimas décadas, os casos de obesidade entre crianças e adolescentes brasileiros cresceram a alarmante taxa de 239%.

E você, está de olho na alimentação do seu filho?

Crianças que nascem no outono e no inverno podem ter 50% mais de chance de sofrer de alergia alimentar. Esta é a conclusão de um estudo recente publicado no Annals of Allergy, Asthma & Immunology, que testou crianças menores de 5 anos nascidas nesta época do ano, comparadas às que nasceram na primavera e no verão.

Segundo os responsáveis pela pesquisa, a prevalência de alergia alimentar está crescendo e os fatores etiológicos permanecem incertos. De acordo com eles, evidências mostram o papel da vitamina D no desenvolvimento de doenças alérgicas. Baseado no padrão sazonal da exposição à radiação UVB (e consequentemente à quantidade de vitamina D no organismo), os cientistas criaram a hipótese de que crianças com alergia alimentar nascem com mais freqüência no inverno e no outono.

Foi realizado um estudo multicêntrico de revisão de dados médicos de pacientes que procuraram emergência hospitalar por motivo de reação alérgica aguda associada a alimentos ou outros motivos. Os meses de nascimento desses pacientes foram comparados. Os resultados reforçam a hipótese de que a menor exposição à radiação UVB e a insuficiência de vitamina D podem estar envolvidas na alergia alimentar.

Fonte: News.med

O sorvete é uma unanimidade na preferência das crianças, ainda mais nos meses mais quentes. E junto com esta atração exercida pela guloseima, vem a preocupação dos pais em prevenir os excessos e priorizar uma alimentação saudável para os pequenos. Uma nova invenção de pesquisadores da Universidade de Missouri, EUA, promete ajudar no dilema. Eles desenvolveram um tipo de sorvete funcional, com ingredientes como vitaminas e fibras.

Através de testes realizados, os cientistas adicionaram estes nutrientes e antioxidantes de caráter funcional, fazendo do doce uma opção saudável. A ideia de adicionar esses ingredientes faz com que o sorvete tenha uma função múltipla. Ao mesmo tempo em que satisfaz o paladar das crianças, pode ser consumido sem preocupação, já que é bem mais saudável. O produto também tem um baixo índice glicêmico – medida do quão rapidamente o açúcar do sangue aumenta quando se consome um produto. Além disso, tem altos níveis de cálcio, fósforo, potássio, ácido pantotênico e vitaminas B2 e B12.

O pesquisador Ingolf Gruen, responsável pelo projeto, disse que existem duas razões pelas quais o sorvete é particularmente um bom “carregador” de alimentos funcionais. Primeiramente, o grau de ligação do sorvete com a maioria da população e, segundo, porque é um produto congelado, de forma que a estabilidade de qualquer ingrediente que for colocado no produto não é um problema.

Para garantir a aceitação entre as crianças, a preocupação dos criadores do produto é manter o sabor e a textura do sorvete. Chocolate e açaí, por exemplo, são mais fáceis de trabalhar, já que possuem aroma forte, capaz de sobressair ao dos nutrientes. As primeiras amostras do sorvete funcional estará disponível em breve.

Eles não conhecem gosto ou sabor, mas merecem atenção mais do que especial na escolha da alimentação. A recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS) é de que até os seis meses de idade, a alimentação do bebê seja feita exclusivamente de leite materno, que supre todas as necessidades nutricionais. Mas, a partir disso, muitas mães ficam na dúvida sobre o que oferecer aos pequenos.

Na hora de introduzir novos alimentos na rotina da criança, geralmente é a vez dos sucos e, em seguida, das papinhas. Mesmo assim, é difícil escolher as delícias mais adequadas a cada fase do desenvolvimento infantil.

Pensando em auxiliar as mães nestas delicadas decisões, a Nestlé criou um guia de alimentação que norteia em cada fase do crescimento da criança. O Plano de Nutrição Infantil (clique aqui para acessar) pretende esclarecer quais novos sabores e texturas podem entrar no cardápio do bebê, em cada idade, e conta com tabelas de desenvolvimento do pequeno, receitas saborosas e até sugestões de produtos da marca, adequados a cada fase.

Vale explorar o portal, que também conta com um “clube”, onde os cadastrados recebem newsletters mensais com conselhos sobre o desenvolvimento e a nutrição do bebê.

Até pouco tempo, os pediatras atrasavam a introdução de determinados alimentos alergênicos como ovo e peixes, na alimentação das crianças. A indicação era cozinhar primeiro a gema e somente depois de alguns meses, introduzir a clara, para prevenir alergias, principalmente se houvesse qualquer histórico familiar.

Hoje, grande parte dos pediatras está mudando esta orientação. Muitos ainda consideram a amamentação exclusiva por seis meses fundamental, mas a partir daí, quando se inicia a introdução de outros alimentos, é que as mudanças começam. A partir dos 6 meses, se o bebê já ingere carne vermelha, muitos médicos liberam ovo e peixe também, independente de históricos familiares. Segundo a opinião de muitos médicos, atrasar a introdução de alimentos potencialmente alergênicos não só não previne o risco de alergias, como aumenta esta possibilidade.

De manhã a correria é tanta que o café da manhã fica de lado. Só que essa refeição faz tanta falta, que pode afetar o rendimento do seu filho na escola. A Nestlé divulgou alguns dados num café da manhã especial em São Paulo, que contou com a presença de especialistas e de personalidades compartilhando experiências como mãe.

Uma pesquisa feita pelo Ideafix Estudos Institucionais, em junho, ouviu 300 professores do Ensino Fundamental 1 e 2 de escolas particulares de São Paulo a pedido da Nestlé. Os resultados assustam: 80% já presenciaram mal-estar físico no período da manhã, que atribuem à falta da refeição, sendo 31,7% tontura , 29,7% dor de cabeça, 18,9% enjoo, náusea e vômito, entre outros.

Segundo a nutricionista da USP (Universidade de São Paulo), Sílvia Cozzolino, mesmo crianças saudáveis e sem nenhuma deficiência nutricional grave podem apresentar esse tipo de sintoma se ficarem muitas horas sem se alimentar ou mesmo se a composição do café da manhã não for adequada.

A refeição é importante porque é o momento em que o organismo deixa seu estado de jejum ao receber a primeira alimentação, e, quanto mais saudável for o café da manhã, maiores serão os benefícios para o indivíduo, que terá suas necessidades atendidas e melhores condições para suas atividades diárias. Além disso, ao pular o café da manhã, perde-se a oportunidade de ingerir alguns nutrientes essenciais, que dificilmente seriam compensados em outras refeições.

Então, já sabe, pular o café da manhã, nunca mais!

Fonte: Pais e Filhos

Imagem: Internet

Tratando-se de criança, podemos dizer que a educação alimentar é um dos assuntos que mais preocupam as mães e pais. Por isso, estamos sempre criando e pesquisando as melhores maneiras de motivar os pequenos nessa tarefa tão complexa. Entre tantos alimentos ricos, vamos falar hoje sobre a melancia. Além das qualidades nutricionais importantes, ela tem um excelente custo-benefício e é encontrada durante o ano todo, devido às safras regionais no Brasil.

Importante desde as suas sementes, que têm alto valor nutritivo, a melancia é boa para curar infecções urinárias. Por isso, ao fazer o suco, bata junto com a polpa no liquidificador, deixe que descansem no fundo e coe o líquido. O suco das sementes é considerado vermífugo e diurético.

A composição da melancia possui açúcar de boa qualidade, vitaminas do complexo B e sais minerais, como cálcio, fósforo e ferro.  Também é rica em zinco, vitaminas e óleos essenciais. É eficaz no tratamento das acidez estomacal, obesidade e bronquites crônica. Além disso, ajuda a combater a febre e é recomendada para hidratar e limpar o estômago e o intestino.

Veja abaixo maneiras criativas para servir as crianças e estimular a degustação!

Imagens: Internet

O desmame é um período delicado, que inspira alguns cuidados básicos. A substituição gradativa do aleitamento por preparações de outros alimentos visa integrar o bebê à alimentação que se ajuste aos hábitos da família. A introdução precoce e exagerada de novos alimentos pode ser prejudicial se não for bem conduzida.

Entre cinco ou seis meses, a criança já está preparada para receber novos alimentos porque é nesta idade que ela se mostra capaz de dar seqüência aos movimentos de olhar para a colher, abrir a boca, aceitar o movimento, mover o maxilar, deglutir e voltar a abrir a boca para receber nova porção. Além disso, nesta idade, o leite materno já não supre mais as necessidades de certos nutrientes, como o ferro e a vitamina C, que a criança, já com mais peso, necessita.

Quando se trata de alimentação, o primeiro contato que uma criança tem é com o sabor adocicado, devido ao condicionamento inicial ao leite materno (9,5% de lactose). As papilas gustativas da língua, responsáveis pela identificação do sabor, que são sensíveis ao doce, localizam- se bem na ponta inicial da língua. As atitudes dos adultos, que transmitem suas próprias preferências pelo sabor doce também são motivos que levam uma criança a ter, inicialmente, esta preferência. Também por estes motivo, é fundamental que a substituição do aleitamento por outros alimentos seja lenta e progressiva.

Cada ser é único, principalmente em relação ao sabor. Cada criança responde de maneira diferente à introdução de alimentos novos. Ela pode recusar um alimento de início e vir a aceitá-lo posteriormente, por uma série de motivos. O mais importante é saber que uma careta nesta fase não significa uma aversão a determinado alimento, embora forçar também não seja recomendável. Muitos pais, por medo de o filho ficar desnutrido, cometem um erro muito grave: oferecem os alimentos que a criança aceita com maior facilidade – normalmente adocicados – para garantir que ela esteja alimentada.

Algumas dicas são importantes para o sucesso do desmame do seu filho. Confira:

• Paciência e observação serão os sentimentos mais importantes durante o desmame.
• Comece com alimentos adocicados a base de frutas, já que é o sabor que a criança já conhece. Escolha as frutas da época que são doces por natureza.

• Evite o acréscimo de açúcar e sal nos alimentos para não viciar o paladar da criança.
• Ofereça a maior variedade possível de hortaliças, sem forçar. Caso a criança recuse, não insista, e volte a oferecer após 3 ou 4 dias e quando ela estiver alegre e com fome. Se ainda assim, o alimento for recusado,volte a oferecer num intervalo maior.
• A criança sempre aceita e deglute o que lhe é oferecido, principalmente pela manhã, quando está bem disposta e com fome, pois não tem condições de optar.
• A apresentação, temperatura, cor e sabor podem interferir na aceitação. A observação e o julgamento da criança são muito mais apuradas do que possa parecer.

• Inicialmente, ofereça o próprio leite materno em colherinhas, em doses pequenas, evitando o uso das mamadeiras para despertar o paladar e favorecer a coordenação motora.
• Ofereça hortaliça sem sal no primeiro mês para que o sabor real seja conhecido.
• Evite alimentos que esfarelem para evitar que a criança engasgue.
• O acompanhamento regular de um profissional especializado pode ser fundamental para o sucesso do desmame.

A hora das refeições pode ser um campo de batalha para os pais. Crianças geralmente têm medo de coisas novas e, no que diz respeito à comida, isso pode ser um grande problema. Quanto mais você lhe disser que uma coisa não lhe faz bem ou que precisa comer outra porque é saudável, menor a probabilidade de aceitação.

Como pai ou mãe, você pode ser um importante modelo, já que a aceitação de novos sabores pelo pequeno aumentará se ele perceber os hábitos da família. As crianças são influenciadas por estes hábitos e pelos sabores aos quais são expostas quando bem pequenas. Uma estratégia que já foi comprovada consiste em introduzir alimentos novos e saudáveis constantemente. Estimule a criança a cheirá-lo, permita que brinque um pouco com novos alimentos no prato. Sob pressão, ela tem mais dificuldade em experimentar novidades. O ideal é, ao contrário,  estimular a curiosidade pelo sabor.

Pesquisas mostram que podem ser necessárias 7 a 8 exposições para que a criança aceite um alimento novo. Por isso, introduza o alimento em pequenas quantidades, com pequenos intervalos entre uma apresentação e outra. Dá trabalho, mas vale a pena! A visão, o paladar e o olfato são os guardiões de nosso sistema digestivo e cada um deles tem um papel muito importante para que a alimentação seja prazerosa. Além disso, envolver as crianças em todas as etapas desse processo, desde a ida ao hortifrúti, até ensiná-la a cozinhar, pode ser a melhor maneira a incentivá-los aos bons hábitos alimentares.

Para começar, buscamos algumas ideias de receitas criativas, fáceis e gostosas. E os pequenos vão amar participar do preparo!

Picolé de kiwi com cobertura de chocolate

Banana com chocolate e crosta de castanha ou granulado

Drops de iogurte

Picolé de frutas frescas com suco de limão